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一方茶

來源:運城晚報發佈者:時間:2021-09-19

□宋利平

一方水土,一方茶。一方茶,滋養一方人。

十多年前,去武漢培訓時,和幾個大學同學小聚。是晚,酒微酣,人盡興。散後,專程從洪湖趕過來的尹同學送給我一些荷葉茶。洪湖早就知道名字,小時候電影《洪湖赤衞隊》看過好多次,知道洪湖上有萬頃荷田,是魚米之鄉,但想不到還有荷葉茶。尹同學驅車數百公里,專程趕來,第二天凌晨又趕回去上班。每次品嚐荷葉茶,總有一份感動,伴着濃濃荷香而來的是濃濃的同學情意。

有段時間想念蘭州的老朋友,於是驅車千里,到了蘭州。回來時,朋友給帶了兩盒當地有名的三泡台茶。三泡台茶,裏面含春茶尖、菊花、桂圓、葡萄乾、小棗、荔枝幹、冰糖七種料,有解膩、滋潤作用。西北人愛吃羊肉,所以西北的飯館大都備有三泡台茶。三泡台的來歷也有講究。主要是説喝茶的茶具,上有茶蓋,中是茶碗,下有茶托,故稱“三泡台”,其實就是蓋碗茶。家鄉的街上有家茶館,名叫天地人和,老闆説,蓋碗茶蓋為天,託為地,茶碗在蓋、託之間,如人立於天地之間,頂天立地,君子擔當。還説,茶是天涵之,地載之,人育之的靈物。茶中有深意,須君慢慢品。

20世紀90年代,我還到西湖邊喝過龍井茶。那時單位組織到杭州旅遊,看完西湖後,有一個項目是到城外的梅家塢周圍,品嚐龍井茶。服務員為我們講了一些龍井茶的知識,根據採摘時間,把茶分為女兒茶、媳婦茶、婆婆茶。清明前採的自然是上品,穀雨後次之等,然後分別在玻璃杯裏倒了三杯,叫大家聞辨,最後拿茶盤端來,給每人遞上一小杯,品上一口,確實香氣四溢,甘洌無比。離開時大家都帶了一些,以志紀念。

在晉南古城臨汾曾盤桓三載,知道有苦蕎茶。臨汾東部山區光照少,種蕎麥多。苦蕎茶實際是用苦蕎麥粒烘烤加工而得,有健胃消食作用。有友人還拿來過槐米茶,是用夏季槐花未開放時採收的花蕾製成。李時珍在《本草綱目》中記載:槐花未開時,形狀如米粒,炒過又經水煎後呈黃色,味道很鮮美。槐米茶有清熱敗火作用。據説,還有柿子葉茶、竹葉茶等。有段時間,我拿一個紫砂小壺,泡紅棗兩顆,紅芪三片,當茶喝,亦樂在其中。

其實,從嚴格意義上講,只有用茶樹上的葉子焙制的才是茶葉,其他只能算作藥茶或養生飲品。但它們一樣是天地精華,百姓智慧,且自由自在,跋山涉水,問道南北,走向四方。

守一方茶,結萬千緣。我想,不管何方茶,不管何方客,把盞臨軒,清風徐來,都有一番滋味在心頭。


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